Alle biologischen Systeme unterliegen einer pH-Konstanz, d.h. Veränderungen in Richtung eines Säure- oder Basenüberschusses müssen vom Körper ausgeglichen werden. Mit unserer heutigen Lebensweise ist oft eine zu grosse Säureaufnahme verbunden, wodurch es zu einem Defizit an basischen Stoffen kommt. Die überschüssigen Säuren müssen neutralisiert werden und ausgeschieden werden. Ist dies aufgrund der Menge nicht mehr möglich, werden Säuren im Gewebe abgelagert und zwar in Verbindung mit körpereigenen Mineralien- es entstehen die sogenannten Schlacken. Diese beeinträchtigen die Durchblutung und die Zufuhr von Nährstoffen und Sauerstoff in das Gewebe, was wiederum aus naturheilkundlicher Sicht eine Übersäuerung des Gewebes begünstigt.  Die Übersäuerung ist mit einer Vielzahl  von Befindlichkeitsstörungen und zahlreichen chronischen Erkrankungen vergesellschaftet. Die Beachtung einiger Ernährungsrichtlinien und die Zufuhr basischer Stoffe bringen den Körper wieder in ein gesundes Gleichgewicht.

In der Schulmedizin ist die Säure-Basen-Regulation noch nicht anerkannt, weil wissenschaftliche Studien zu dieser naturheilkundlichen Methode noch nicht hinreichend seien.